Po usmażeniu wyjmuj je łyżką cedzakową i układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Jeśli lubisz lukier lub cukier puder, posyp je natychmiast po lekkim przestygnięciu — puder stopi się w tłuszczu, a lukier zrobi się zbyt rzadki, jeśli pączek jest jeszcze bardzo gorący. Gdy smażysz dużą partię, utrzymuj stałą temperaturę: po każdych 3–4
