Při čerstvém zpracování modráka platí jedno důležité pravidlo: tepelná úprava musí být důkladná. Syrový modrák, stejně jako ostatní hřibovité houby, obsahuje látky, které mohou dráždit trávicí trakt. Dusíme nebo smažíme ho minimálně dvacet minut, aby se tyto látky rozložily. Typickou chybou je krátké orestování do sklovita, které sice zachová texturu, ale zbytečně zatíží žaludek. Vydatný
