Během macerace se vyhněte přímému slunci, protože UV záření rozkládá cenné látky. Světlé místo je ideální, ale parapet nad topením nebo na přímém slunci může způsobit žluknutí. Pravidelně kontrolujte hladinu oleje – pokud bylinky vyčnívají nad hladinu, začnou plesnivět a znehodnotí celou dávku. Vždy je proto zatěžte menším talířkem nebo kamenem, abyste je udrželi pod
