Čatní vyžaduje trpělivost a odvahu experimentovat. Nakrájená jablka smíchejte s cibulí, rozinkami, zázvorem a octem (nejlépe jablečným), přidejte kari nebo chilli podle chuti. Vše vařte na mírném ohni 30–45 minut, dokud směs nezhoustne a nebude mít lesklou, sirupovitou konzistenci. Důležité je míchat častěji ke konci vaření, jinak se čatní připálí. Ochutnávejte a dolaďte kyselost citronem
