Při sklizni vždy používejte ostré nůžky nebo nůž. Tupý nástroj rozdrtí pletivo a rostlina začne slizovat, což urychluje oxidaci a ztrátu chuti. Řez by měl být čistý a šikmý, aby na místě nezůstávala voda. Rukou trhejte jen měkké bylinky, ale i u nich je lepší stonky zaštípnout nehtem, ne je vytrhnout celé i s kořeny.
