Kiedy i jak często dokarmiać zakwas, by nie stracić jego mocy? Optymalna częstotliwość dokarmiania zależy od sposobu przechowywania. Zakwas trzymany w temperaturze pokojowej (ok. 21–24°C) wymaga dokarmiania co 12–24 godziny, w zależności od aktywności. Jeśli planujesz piec chleb co 2–3 dni, możesz trzymać zakwas w lodówce i dokarmiać go raz w tygodniu. Kluczowe jest, aby
