Na závěr si osvojte techniku zahušťování. Kromě jíšky můžete použít i jemně nastrouhaný brambor nebo strouhanku, ale ty mění chuť. Nejoblíbenější je ale záklechtka – smíchejte hladkou mouku s trochou studené vody, vlijte do vařící omáčky a provařte. Hlídejte si ale konzistenci – omáčka by měla být hustá tak, aby se lžíce pomalu protáhla, ale
