Tlakový hrnec je skvělý pro luštěniny, vývary a tuhá masa, ale staré recepty počítají s hodinami vaření. V moderním tlakovém hrnci se doba zkracuje na třetinu až polovinu. Například hovězí na červeném víně, které se dusí dvě a půl hodiny, bude hotové za padesát minut. Pozor na tekutiny: v tlakovém hrnci se téměř neodpařují, takže
