Ten plan sprawdza się również w wersji ekspresowej: jeśli zapomnisz wyjąć ciasto z lodówki, możesz je uformować bezpośrednio po wyjęciu, ale skróć czas wyrastania do 1 godziny. Będzie mniej puszysty, ale nadal smaczny. Najważniejsze to trzymać się zasady: zakwas w lodówce, ciasto w lodówce, pieczenie wtedy, kiedy masz czas. Dzięki temu świeży chleb na zakwasie
